Zomerse ijskoffie's

Twee mediterrane variaties "IJskoffie" willen wij u niet onthouden! We vonden ze in Betty's Kitchen. De ijskoffie's zijn simpel te bereiden en in een koelkast nog makkelijk 1 à 2 dagen te bewaren. Als u de melk in beide variaties vervangt door yoghert en een hoeveelheid "granola en wat rood fruit" toevoegt verrast u zich ook nog eens met een gezond en heerlijk ontbijtje!!

2 glazen per variant. Ingrediënten.

Voor de tropical ijskoffie: 150 ml.espresso ( afgekoeld ), 150 ml kokosmelk, 1 banaan, 6 dadels (zonder pit), 50 gram mangoblokjes uit de diepvries, 1 el, geraspte kokos, 4 ijsklontjes. Evt. 2 stukjes pure chocola verkruimeld ter garnering.

Voor de orange ijskoffie: 150 ml espresso ( afgekoeld ), 150 ml. Sojamelk ( puur en ongezoet ), Sap van twee uitgeperste sinaasappels, 1.5 el Cointreau of Licor 43, 0.5 tl kaneel, 1 el. Agavesiroop of honing, 6 ijsklontjes.

Benodigheden: Een blender ( of staafmixer, net wat je hebt staan) of bezoek anders 4treffelijk.nl (klein huishoudelijk).

Instructies: 1. De bereidingswijze van beide ijskoffie's is dus super makkelijk. Zet de espresso en laat deze wat afkoelen. Voeg alle ingrediënten per variant samen in de blender en mix de ijskoffie's tot een egaal drankje. Klaar! 2. De orange-ijskoffie is overigens wat bitterder. Proef even of die ene eetlepel agavesiroop (of honing) voldoende is. Voeg indien gewenst wat extra zoetstof toe.

Bewaren? De tropical ijskoffie kun je zo'n 1 - 2 dagen bewaren in de koelkast. De orange ijskoffie kun je, ivm de alcohol die vervliegt, minder goed bewaren en eigenlijk het beste meteen opdrinken. Ook geen straf toch? Bovendien staan ze in een mum van tijd op tafel, dus je maakt ook zo weer een nieuw portie tijdens de eerstvolgende zomerdag!

Bron: betsy's kitchen

#Koffie #Koffierecepten