Pazientina

In 12 puntjes gesneden middelgrote cake-taart met krokante hazelnoten en laagjes hazelnootcrème. Met een dekje van icing en bedekt met gebroken hazelnoten.

Gewicht 1000 gram per taart.

Afmeting: doorsnede 22 cm - In twaalf punten gesneden.

Na ontdooien - 3 dagen gekoeld houdbaar. Nu 49 cent per punt.

De pazientina is een typisch dessert uit de Noord-Italiaanse provincie Padua. De taart bestaat uit een laag crème en polenta afgewisseld met twee lagen van zabaione crème.

Pazientina lijkt te dateren uit de jaren 1600 en over de herkomst zijn twee verhalen. De eerste is gebaseerd op de oude Paduaanse gewoonte van het geven van een deel van deze taart aan zieken met de hoop dat Pazienza ( geduld in het Italiaans ) zou bieden voor een spoedig herstel.

De tweede, misschien meer realistisch, is dat de taart een dosis geduld vereist om deze te bereiden.

Verkrijgbaar bij: PATISSERIE UNIQUE

#Patisserie