Gestoofd rundvlees met koffie

Het lijkt ons een goed idee om, voordat u uw gasten de koffiemousse serveert, u hen eerst met gestoofd rundvlees met koffie verrast. Niet alledaags, echt iets anders. Waarmee u ze verwent en het idee geeft hun aanwezigheid te waarderen.

recept Voor 4 personen

Benodigheden:

600 gram mager rundstoofvlees

2 uien in dunne plakjes gesneden

1 teen knoflook fijngehakt

2 rode paprika's ontpit en in reepjes gesneden

2 eetlepels olijfolie

25 gram bloem

5 eetlepels droge witte wijn

3 eetlepels espresso koffie

zout en peper

Peterselie

Bereidingswijze

Snij het rundvlees in blokjes van 3 cm.

Bak de uien, knoflook en paprika op een laag vuur gedurende 10 minuten in de olijfolie.

Haal het uit de pan.

Bestrooi het rundvlees met peper en zout en bak het goed aan alle kanten, bruin aan.

Bestrooi met de bloem en laat deze een paar minuten meebakken.

Roer regelmatig.

Roer er dan beetje bij beetje de witte wijn en de koffie bij.

Voeg het mengsel van uien, knoflook en paprika toe aan het vlees.

Voeg zoveel water toe dat het vlees net onderstaat.

Laat het vlees zo lang stoven dat het zacht en gaar is, dit duurt ongeveer twee uur.

Als er teveel vocht verdampt vul dit aan met water of wat extra koffie.

Strooi verse peterselie over het vlees als het klaar is.

Lekker met verse pasta en broccoli.

#Koffierecepten #Kokenmetkoffie