Koffie Nieuws
- Henk Verweij
- Dec 20, 2016
- 1 min read
Beste Coffee concept
ALOHA
Koffie inspireert, Dat bleek maar weer uit de diversiteit van de gerenomineerden tijdens de verkiezingen van de ENTREEMAGAZINE AWARDS. De winnaar van bovengenoemde categorie "ALOHA ", is er een met een verhaal, met visie. Door gedurfd en anders te denken. Koffie verspilling? Nee, dat kennen ze niet. Hier zitten idealistische ondernemers achter.
Het restaurant van Aloha is een vertaling van onze visie op circulariteit. Een concreet voorbeeld hierin is de wijze waarop we Rottezwam koffiedik en vliesjes uit onze koffiebranderij hergebruiken als grondstof waarop oesterzwammen gekweekt worden. Deze oesterzwammen worden verwerkt tot bitterballen in Aloha geserveerd met….koffiemayonaise.
Koken met koffie afval.
Aloha kookt met cascara, de huls waar de koffiebes inzit. Cascara bevat van zichzelf veel suiker en fruitsmaak. We gebruiken het als suikervervanger in bijv.cocktails en frisdrank en onze koks koken er graag mee. We geloven dat, net als de natuur, dat afval niet bestaat. Aloha siert zich graag met de AWARD voor BEST COFFEE CONCEPT.
Bron: entreemagazine.nl
Comments