Chocolade Nieuws
- Henk Verweij
- Dec 4, 2016
- 2 min read
Warme chocolade
Groots nieuws uit de stad van de liefde! Parijs is dus die stad vaan de liefde en ja , chocola is liefde. Ons oog viel op een prachtig gezellig verhaal. Namelijk een specialiteit die we nog niet kenden van onze zuiderburen: de chocolat chaud à láncienne. Dat is een mond vol ja. Als je dit nog nooit geproefd hebt, begin dan maar alvast met het boeken van de eerste de beste TGV, WANT DIT MOET JE PROEVEN.
Warme chocolademelk zoals je die nog nooit gedronken hebt, zo lekker. De Fransen hebben het namelijk beter begrepen en gebruiken brokken pure chocolade in plaats van cacaopoeder. Iedere chocoladeliefhebber die dit voor het eerst in Parijs drinkt, valt gegarandeerd van zijn stoel. Want eerlijk is eerlijk: waar wij Nederlanders het Chocolademelk noemen, presenteren de Fransen het als gesmolten chocolade. Dik, romigen fluweelzacht. Ik geef je wel èèn tip: drink het als ontbijt of lunch, want het vult behoorlijk.
In oude franse kookboeken kom je twee varianten tegen: de chocolat chaud à l'eau, chocolade met heet water en de variant met melk. De eerste variant betreft stukjes gesmolten chocolade aangelengd met heet water. Hierbij proef je chocolade in de puurste vorm. Zachter van smaak is deze variant met melk ( en ook stiekum veel lekkerder ). Je kunt natuurlijk ook de melk vervangen door plantaardige melk.
" Parijs is dus de stad van de liefde, en ja, chocola is liefde."
Chocolat chaud - voor 2 personen
Ingrediënten:
4 dl Melk, 100 gram pure chocolade ( 80% ) en maak het zo:
Verwarm de melk in een pannetje.
Leg de chocolade in de pan en laat die heel langzaam smelten terwijl je continu blijft roeren met een garde, totdat het geheel goed heet is.
Laat het even rusten en roer vervolgens nog een eer goed door.
Nu begrijp je natuurlijk dat ik er op het laatst nog een snufje kaneel over strooi. Maar een klein beetje fleur de sel of met wat roze peper scoor je ook punten.
Bron: You are amayzine.
コメント