Koffie recepten

TIRAMISU MET VANILLE​

Tiramisu is een van oorsprong Italiaans dessert. De naam betekent letterlijk "trek mij omhoog", wat zoveel inhoudt als: beur mij op of maak mij blij. Een dessert met vanille, espresso koffie en koffielikeur.

Ingrediënten :

1 vanillestokje

2 eieren, gesplitst

100 g fijne suiker

250 g roomkaas

250 g mascarpone

250 ml sterke espresso koffie, afgekoeld

4 el koffielikeur

22 savoiardi ( lange vingers )

50 g melkchocolade, geraspt

Bereidingswijze:

1 Snijd het vanillestokje in de lengte door en schraap de zaadjes eruit.

2. Klop in een kom de eierdooiers, de suiker en de roomkaas door elkaar, met de mixer. Blijf kloppen tot het mengsel licht is. Roer de mascarpone en de vanille erdoor.

3 Klop in een brandschone kom de eiwitten stijf. Schep het eiwitschuim door het romige mengsel.

4 Roer in een schaaltje de koffie en de likeur door elkaar. Doop de biscuits in het mengsel.

5 Leg de helft van de biscuits in een 20 cm lange schaal. Schep de helft van het romige mengsel erop. Leg daar de rest van de biscuits erop. Schep de rest van het romige mengsel erop.

6 Garneer de tiramisu met geraspte chocolade. Leg een deksel op de schaal en zet de tiramisu minstens 2 uur in de koelkast.

TIP Tiramisu kunt u het beste een dag van tevoren maken. De eieren moeten op kamertemperatuur zijn: haal ze 3 uur voor de bereiding uit de koelkast.

#Espresso #Koffierecepten