Patisserie

Rozijnen Carre's

Een bijzondere tractatie bij een kop koffie, zie het als een koek of snack.

Hoe danook, het zal u smaken!

Ingrediënten:

50 gr rozijnen

200 gr zelfrijzend bakmeel

100 gr maizena

100 gr boter

2 eieren

100 gr suiker

2 theelepels kaneel

1 theelepel nootmuskaat

1 dl espresso koffie

1 1/2 dl slagroom

30 gr suiker

Bereidingswijze:

Was de rozijnen en laat ze 5 min. wellen in heet water. Droog de rozijnen af en laat ze afkoelen. Smelt de boter, voeg de koffie, de suiker en de eieren toe en mix het geheel goed schuimig. Voeg, onder voorzichtig roeren, kaneel, nootmuskaat en de gezeefde bloem toe. Roer er tenslotte de rozijnen door. Rol het deeg op een met bloem bestrooide aanrecht uit tot 1 cm dikte. Snijd het deeg in vierkantjes en leg ze op een beboterd bakblik. Stel de oven in op 250 gr C en bak de carre's in 10 - 12 min. gaar. Klop de slagroom met de suiker half stijf en bestrijk de carre's hiermee. Laat de carre's nog even in de oven met bovenwarmte of onder de grill bruin bakken.

Bron: Alles over koffie.

#Patisserie #Patisserierecepten