Koffie Nieuws
- Henk Verweij
- Mar 26, 2016
- 2 min read
Anneke Peters beste barista!
Zij wint hiermee een geheel verzorgde reis naar World of Coffee 2016 in Dublin. Ronald Bakker, oprichter van Bagel & Beans: " ik ben verschrikkelijk trots op Anneke en medefinaliste Tarana ". Naast Anneke Peters wist ook Tarana Labuche van Bagels & Beans Piet Heinplein Den Haag zich te kwalificeren.
De opdracht: creeer een plantaardige signature coffee.
Koffie met gember en witte chocolade van sojamelk. Een professionele jury die oordeelde op basis van smaak en techniek wees de signature Coffee Zenzero Latte van Anneke Peters aan als winnaar, een koffie met gember en witte chocolade van sojamelk. Nele Joris uit Belgie werd tweede met signature coffee Chilled Cold Brew Nutter en Edina Matusik uit Hongarije ontving de derde prijs voor haar creatie Summer Picnic.
De 23-jarige barista had deze uitslag niet verwacht, maar wel gehoopt. Anneke: Er deden ook buitenlandse barista's mee. Ik wist dat de lat daardoor extra hoog zou liggen. Tijdens de wedstrijd merkte ik dat we allemaal heel dicht bij elkaar zaten. Iedereen heeft echt uitgepakt met verse ingredienten, dus het bleef spannend tot het eind.
ZELF DRINK IK HET LIEFST EEN GOEDE CAPPUCCINO, Witte chocolade van sojamelk. Anneke was eerder al finalist bij de interne kampioenschappen van Bagel & Beans: Hiervoor moest ik ook een signature coffee maken. Zo was ik al op het idee van de witte chocolade en gember gekomen. Nu ging het echter om een plantaardige drank, dus dat was een nieuw uitdaging. Uiteindelijk heb ik witte chocolade van sojamelk kunnen vinden. Na uitvoerig testen met gas ten, vrienden en collega's heb ik de juiste verhoudingen behaalde.
DIT GAAT BAGELS & BEANS VEEL FANS OPLEVEREN!
Comentários