Koffie recepten
- Feb 10, 2016
- 1 min read
Een Verrassend
Valentijntje (2)
Er is een gezegde dat het toetje de poëzie van de keuken is, het lyrische hoogtepunt bij elke maaltijd. Het schept zeker hoge verwachtingen: Is er een toetje met? vraagt uw geliefde zich af...
ZABAGLIONE voor 4 personen
In plaats van Marsala kunt u ook een andere versterkte wijn gebruiken, bijvoorbeeld Vin Santo, port of zelfs sherry. Serveert u de zabaglione over wat vers fruit, kies dan voor een likeur die bij het fruit past
Nodig: 4 eierdooiers, 4 e.l. fijne witte suiker, 1/2 dl. Droge Marsala.
Bereidingswijze:
Doe de dooiers met de suiker in een hittebestendige kom. Klop licht en schuimig. Klop er geleidelijk de Marsala door.
Zet de kom boven een pan bijna kokend water. En klop tot het mengsel bindt. Zorg dat de Zabaglione niet gaat koken, anders zal hij gaan schiften.
Serveer de zabaglione warm of koud. Leg als u hem koud serveert een stuk plasticfolie over het oppervlak: zo zal er geen vel op komen.
.
Comments