Koffie recepten
- Henk Verweij
- Nov 23, 2015
- 1 min read
Koffie kaneelmousse
Lisanne Enderink van het blad MARGRIET schreef......
Filterkoffie terug van weg geweest! Dat is echter niet helemaal juist. Er wordt nog steeds overal filterkoffie gedronken, thuis - facilitair - en bij grote behoefte in zeer korte tijd. Overigens wil k opmerken dat de espressobereiding eveneens de koffie's filtert.
Onthard water wordt met een druk van 9 atmosfeer door 7 gram vers gemalen koffie in een metalen filterbakje geperst in minder dan 30 seconden, afhankelijk van de koffie die gewenst is. En tenslotte geserveerd met een cremelaag die voorkomt dat de vluchtige aroma's niet ontsnappen.
Geloof me, gezonder en lekkerder bestaat niet. In onze volgende nieuwsbrief komen we hier nog op terug.
Lisanne schenkt ons echter ook een heerlijk recept!
Koffie - kaneelmousse [ 4 personen ]
Ingredienten:
2 rijpe advocado's, in stukjes.
30 gram cacaopoeder.
100 ml ahornsiroop [maple syrop ].
50 ml sterke espressso.
150 ml slagroom.
1 tl gemalen kaneel.
50 gr extra pure chocolade [cacaogehalte 70%] zeer fijn gehakt extra cacao, bij het serveren.
Bereidingwijze:
Pureer de advocado met de cacaopoeder, de ahorn siroop, de espresso, de slagroom en de kaneel in de keukenmachine tot een gladde mousse. Roer de pure chocolade erdoor. Verdeel over 4 kopjes en laat minstens 1 uur in de koelkast opstijven. Bestrooi met wat extra cacao en serveer.
Bereidingstijd 10 minuten [ plus 1 uur opstijven ].
Commentaires