Patisserie / Chocolade recepten
- Henk Verweij
- Oct 13, 2015
- 1 min read
Perfect Pair
Wat een elegant dessert: een zoet herfstpeertje, omringd door warme, pure chocolade. Zet je tanden erin en ontdek een vloeibare chocoladekern.
INGREDIENTEN [ voor 4 personen ]
. 100 gram extra pure chocolade, in stukjes . 100 gram boter, in blokjes . 2 kleine peren [ geschild ] . 2 grote eieren . 75 gram kristalsuiker . 50 gram bloem NODIG . bakpapier . 4 ingevette eenpersoons ovenschaaaltjes [ ramekin, doorsnede 12 cm ]
ESPRESSO TIP
L'OR ESPRESSO SPLENDENTE
BEREIDING
01 Verwarm de oven voor op 175 graden C. Knip uit bakpapier vier rondjes met de doorsnee van de oven schaaltjes. Leg ze op de bodem van de schaaltjes en vet de randen van de schaaltjes in.
02 Smelt de chocolade met de boter al roerend op laag vuur. Haal de pan van het vuur zodra de chocolade gesmolten is en laat even rusten.
03 Snijd de peertjes in tweeen en schep de klokhuizen eruit.
04 Klop in een kom de eieren met de suiker dik en bleekgeel.
Schep de bloem erdoor. Doe het chocolademengsel erbij en roer alles goed. Schenk het beslag in de schaaltjes en duw de peren er rechtop in. Let op: het peertje moet aan de zijkanten omringd zijn met beslag en niet de wanden raken.
05 Bak de cakejes 15 to 20 minuten in het midden van de oven; de kern mag nog vloeibaar zijn. Laat de cakejes 5 minuten staan.
Serveer de cakejes in de vorm, of haal ze uit de schaaltjes door de randen met een scherp mesje los te snijden.
Kommentare