Tips

De beste espresso

9 wenken voor het juiste zetten van een hoogwaardige espresso.

1. Zorg voor een goede kwaliteit espresso bonen. Let op de juiste brandingsgraad van de koffie al naar gelang de gewoonte en de smaak van de streek.

2.Bewaar de espressobonen op een koele,donkere plaats.​

3. Zorg voor een lage vochtigheidsgraad van de koffie op het moment van gebruik. Maal de koffie direct voor het gebruik.

4. Let op de juiste mate van fijnheid van de gemalen espressobonen, dit bepaald immers de doorloopsnelheid.

5.Dosis per kopje : 7-9 gram. Belangrijk is een overal even dik, vlak samengedrukt koffiepaneel. (drukken en draaien) 

6. Zorg voor een diep filterbakje, dat schoon en niet versleten is.

7.Pompdruk onthard water op de koffie 9 atm, bij professionele espressomachines. Bij de huishoud machientjes varieert dat vaak van 6 tot 16 bar! Een en ander afhankelijk van het merk.

8. Het voorwellen (doordrenking) van de koffie is belangrijk. Bij de meeste machines echter ingebouwd. Totale zettijd 24 tot maximaal 30 sec., afhankelijk van de gewenste hoeveelheid. Voor 100cc (de gebruikelijke hoeveelheid van een kop koffie), is de tijdsduur tussen 23 en 26 sec. Voor een en ander zijn eigenlijk twee molens gewenst.

9.Gebruik warme kopjes (noodzaak!) Schenk veel aandacht aan goede en vriendelijke bediening.

#Espresso