Scones brood & croissants

Geitenkaas scones

Nodig:

250 gr. zelfrijzend bakmeel, 1 el bakpoeder, snufje zout, 50 gr. boter, 100 gr. verse geitenkaas, 75 ml melk, 1 citroen, 50 gram zongedroogde tomaten, 1 ei, 10 zwarte olijven, 75 gram geraspte boerenkaas, tabasco, 1 eidooier

Bereidingswijze:

Zeef het zelrijzend bakmeel samen met de bakpoeder en het zout in een diepe kom. Snijd de boter in stukjes en kneed ze samen met de geitenkaas, melk, het ei en 1 eetlepel citroenrasp, (gebruik een handmixer met kneedhaken of een keukenmachine), tot een glad deeg.

Verwarm intussen de oven voor op 200 graden celsius. Snijd de zongedroogde tomaten fijn en de olijven in kleine stukjes. Voeg de tomaten, olijven, geraspte boerenkaas en naar smaak tabasco toe, maar let erop dat je het deeg niet te lang kneed! Vorm een bal en rol die met eeen deegroller op een met bloem bestrooid werkvlak uit tot een dikte van 2 cm.

Druk er ronde vormpjes uit. (doorsnede 15 cm) Leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Bestrijk elke scone met het losgeklopte eigeel en bak ze in het midden van een voorverwarmde ovennin 25 minuten gaar en goudbruin.

#Patisserie #Patisserierecepten