Patisserie recepten

Kaas taart

Nodig:

250 gram verse kaas, zoals ricotta of roomkaas op kamertemperatuur, 1 t.l. vanille-essence, 1 1/4 dl crème fraiche, 150 gr. fijne tafelsuiker, 2eetl. bloem, 4 eieren, geraspte schil van 1 citroen.

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 180 gr.C. Beboter een soufflévorm Van 1.25 liter inhoud, strooi er suiker in en wals de vorm zodat de binnenkant geheel wordt bedekt met een dun laagje suiker. Doe de kaas in de kom van een keukenmachine, voeg de vanilli-essence en de crème fraiche toe en laat de machine 30 seconden draaien. Voeg de suiker, bloem, eieren en de geraspte citroenschil toe. Laat de machine nog eens 30 seconden draaien en giet het mengsel in de soufflévorm. Bak de taart 1 uur en 10 minuten in de oven tot de taart boven de rand van de vorm uitkomt en goudbruin is. Neem de taart uit de oven, hij zal dan iets inzakken. Zet de taart in de vorm ondersteboven op een bord en laat hem zo 30 seconden rusten. Verwijder dan de soufflévorm en leg de taart op een dienblad; het oppervlak zal egaal en glanzend zijn. Zet de taart voor het opdienen 12 uur in de koelkast. Garneer de KAASTAART met brammen en/of frambozen en strooi daar wat suiker over.

Goed voor 6 personen

#Patisserie #Patisserierecepten