Patisserie recepten

Hazelnoot taart

Nodig: 175 gr. boter in blokjes, 150 gr. kristalsuiker, 4 eieren gesplitst, 110 gr. bloem, gezeefd, 1 theel. bakpoeder, 150 gr. geroosterde hazelnoten, fijngehakt (laat enkele noten heel ter garnering), 400 gr. pure chocolade, de helft geraspt, 1/2 theel. vanille-essence, 1 1/4 dl slagroom, 50 gr. Chocolade galettes.

Bereidingswijze:

Roer in een kom de boter met de suiker romig. Roer de eierdooiers er een voor een door tot een glad mengsel. Roer er het bloem en de bakpoeder door. Schep er de fijngehakte hazelnoten en de geraspte chocolade door. Vet een springvorm van 25 cm doorsnee in met boter en bestuif hem met bloem. Schep het beslag erin en bak de taart circa 50 minuten in een op 180 gr.C voorverwarmde oven. Laat hem afkoelen op een rooster. Laat de resterende 200 gr. chocolade met de vanille-essence en 2 e.l. room au bain marie smelten. Klop de resterende room stijf en schep er de chocoladegalettes door. Snijd de taart horizontaal in 2 plakken. Bestrijk de onderste plak met room en leg de bovenste er weer op. Bestrijk de taart met het chocoladeglazuur en garneer met de hele hazelnoten.

Goed voor 6 tot 8 personen

#Patisserie #Patisserierecepten