Patisserie recepten

Italiaanse cake

Nodig:

6 eieren, 225 gr. kristalsuiker, 2 theel. geraspte citroenschil, 110 gr. bloem, gezeefd, 75 gr. aardappelmeel, gezeefd, snufje zout, boter en bloem om de oven te prepareren.

Bereidingswijze:

Klop in een vuurvaste kom op een pan kokend water de eieren met de suiker licht en schuimig. Neem de kom van het vuur. Voeg het citroenrapsel toe en blijf kloppen tot het mengsel is afgekoeld. Vouw er voorzichtig de bloem, het aardappelmeel en wat zout door, het beslag dient zeer luchtig te blijven. Vet een springvorm van 25 cm doorsnee in met boter en bestuif hem met bloem. Schep het beslag erin. Bak de cake 40 minuten in een op 160 gr.C voorverwarmde oven. Zie de basis voor andere creaties!

Goed voor 6 personen.

#Patisserie #Patisserierecepten