Koude desserts
- Henk Verweij
- Jun 14, 2015
- 1 min read
Panna Cotta met espresso
Panna Cotta met espresso
Nodig: 1 1/2 dl sterk bereidde espresso, 1 pakje gelatinepoeder, 1 1/4 liter slagroom, 165 gr. fijne witte suiker, 2 e.l. poedersuiker, mokka boontjes ter garnering.
Bereidingswijze: Schenk de koffie in een kopje, strooi de gelatine erover en laat deze in 5 minuten oplossen. Verwarm in een zware pan 1 liter room met de suiker op matig vuurtoren het kookpunt. Neem van het vuur. Klop het koffiemengsel met een ballongarde door het roommengsel. Schenk het in een terrinevorm of ring vorm en laat het afkoelen tot het lobbig is. Zet het pas dan in de koelkast (niet eerder, anders schift het) en laat 5 uur opstijven. Klop de resterende room stijf met de poedersuiker. Stort de terrine op een schaal. Garneer met wat wat slagroom en de koffieboontjes. Dien op en geef de resterende room er apart bij.
Goed voor 6 personen
Comentários