Koude desserts

Crème Brulee

Nodig: 2 eieren, 7 eierdooiers, 550 gr. suiker, 6 dl halfroom, bruine basterd suiker om te karameliseren

Bereidingswijze:

Klop in een kom de eieren en eierdooiers met de suiker licht en schuimig. Verwarm de room enigszins en klop hem door het eiermengsel. Zeef het mengsel in 6 soufflébakjes.

Plaats deze in een braadslee en schenk hierin 3 tot 5 cm heet water. Plaats het geheel 1 uur in een op 180 graden C voorverwarmde oven.

Laat de bakjes afkoelen en zet ze minstens 2 uur in een koelkast. Strooi er vlak voor het serveren de bruine suiker over. Laat deze karameliseren met een karameliseerbrander of onder de grill.

Goed voor 6 personen

#Patisserie #Koudedesserts #Patisserierecepten