Koude desserts

Koude desserts en Patisserie

In het Middellandse-Zeegebied bestaat het meest gebruikelijke dessert uit wat fruit, terwijl zoetigheden en taarten worden geserveerd voor gelegenheden of voor bij de koffie of thee in de ochtend en de middag. Wanneer vruchten in seizoen zijn, worden ze zowel bij de lunch als bij het avondmaal gegeten.

Het scala aan mediterrane vruchten is werkelijk adembenemend, perziken, abrikozen, pruimen, aardbeien, frambozen,zure en zoete kersen, groene en zwarte vijgen, dadels, allerlei soorten meloen, kweeperen, appels, peren, granaatappels, druiven, nectarines en vele andere zuidvruchten. Geconfijte vruchtenschilletjes worden met kleine gebakjes bij de espresso gegeven.

​Men gebruikt thuis en in cafe's en restaurants of bij speciale ijswinkels roomijs, sorbets en granite. De variëteit in smaken - abrikoos, chocola, koffie, vanille, citroen, hazelnoot, aardbei, pistache - is zo verlokkelijk dat men ze wel allemaal wil proberen. Omdat koffie en thee zo na aan het hart van de mediterrane cultuur liggen, is er een heel ruim scala aan koekjes, taartjes en ander gebak dat met die dranken wordt geassocieerd.

Het ritueel van espressokoffie en zoetigheden zoals ijskoude desserts en patisserie is het symbool van de mediterrane gastvrijheid.​Nu er zoveel vrouwen buitenhuis werken, wordt het thuis maken steeds meer een herinnering.

Misschien voelen de heren zich hierna, na het lezen van onze recepten , soms aangesproken ?

#Patisserie #Koudedesserts