Koken met Koffie

Varkenshaas in Kahluasaus

Ingrediënten:

200 g couscous

2 dl bouillon

2 el olijfolie

2 lente-uitjes

3 el. rozijnen

verse peterselie

verse koriander

2 el. gerookte amandelen

8 haasjes

1 tl ketoembar

boter

180 ml kahlua

3 el sojasaus

150 g peultjes of sugarsnaps

BEREIDINGSWIJZE​

1. Bereid de couscous zoals aangegeven op de verpakking. Laat al het vocht op

nemen.

2. snijd de lente-uitjes in ringetjes, wel de rozijnen in wat lauw water, hak de kruiden fijn en de amandelen grof. Meng dit naar smaak door de afgekoelde couscous.

3. Kook intussen de peultjes of sugarsnaps

beet gaar. Bestrooi de haasjes met zout, versgemalen peper en ketoembar. Bak de haasjes om en om in de boter en laat ze rose van binnen.

4. Neem ze uit de pan en houd ze warm onder aluminiumfolie. Schenk de boter uit de pan en blus de bodem met een klein scheutje water, de kahlua en de soja. Laat zachtjes inkoken en een beetje indikken.

5. Snijd het vlees in schuine plakken en serveer op de couscous met groenten en de saus

#Kokenmetkoffie