Koken met koffie

Casserole Mexicano

CASSEROLE MEXICANO

2 eetl. olijfolie

1 koffiekopje rijst 1 klont boter 2 uien gesneden 1 knoflookteentje geperst ½ groene peper zonder zaadlijst in ringen gesneden 1 koffiekop tomatensap 1 koffiekopje espressokoffie 2 theel. Chilipeper 1 bulk braad en chorizoworstjes

Een pittige casserole. Smaakvolle ingrediënten, juice, krachtige Espresso koffie en kruidige worstjes zullen u verwennen. Bepaal zelf wat u er bij serveert, rijst of aardappelen! Is de saus te pittig, dan helpt vaak een schepje suiker.

BEREIDING voor 6 personen

1. Verhit olie en voeg rijst toe, sauteer licht bruin. Voeg daarna de uien toe tot ze glazig en transparant zijn, en dan kunnen de knoflook en peperringetjes toegevoegd worden.

2. Schenk dan de juice en koffie erbij en voeg de chilipoeder toe.

3. Verlaag de hitte en laten sudderen tot vocht ingedampt is en de rijst pluisig.

4. Bak de worstjes in de boter tot ze verkruimelen en giet dan het vet af.

5. Vermeng de worstjes met de rijst en doe alles in de casserole. Gebruik weinig zout.

Eventueel verhitten bij 225 grtaden tot alles warm is.

#Espresso #Kokenmetkoffie