Koken met koffie

Exotisch Lamsvlees

Exotisch Lamsvlees 600 gram lamsvlees 3 eetl. mlde paprikapoeder 2 theel. Chilipoeder 2 eetl. koriander fijngesneden 2 eetl. peterselie fijngesneden 6 eetl. crême fraiche 3 eetl. olijfolie 2 knoflookteentjes fijngehakt 1 ui gesneden 100 gram champignons in plakjes 1 rode paprika, ontdaan van zaadlijsten in reepjes gesneden 5 dl ananasblokjes in sap 2 koffiekopjes espresssokoffie 4 theel. maizena met wat water

Het genot van een ESPRESSO wordt in de combinatie met de vele ingrediënten overtroffen.

De hoeveelheid te gebruiken Espresso moet in de smaak niet duidelijk waarneembaar zijn.

BEREIDINGSWIJZE voor 4 personen

1. Snijd het vlees in blokjes van 3 cm. Meng de paprika, chili, koriander, peterselie en crême fraiche in een kom. Haal het vlees door dit mengsel.

2.Verhit de olie in een braadpan en bak de knoflook, ui, champignons, en paprika even aan in ca. 2 à 3 minuten.Haal de groenten uit de pan.

3. Bak het vlees al roerend gedurende 10 minuten en doe dan de groenten er weer bij.

4.Voeg de ananas en de koffie toe en laat alles nog 10 tot 15 minuten sudderen.

5. Maak de maizena aan met koud water en giet het mengsel in de pan. Blijven roeren tot de saus dik wordt, dan peper en zout naar smaak.

Opdienen

Garneer het gerecht met schijfjes lime of citroen en takjes koriander. Geef er bruine rijst bij

#Espresso #Kokenmetkoffie