Chocolade geschiedenis

Chocolade, een geschenk van het regenwoud

De niet te overtreffen smaak van chocolade “ een explosie van smaken en aroma’s “ is alom een begrip. Repen, bonbons, brownies, muffins, taarten en patisserie……….. Chocolade is overal !. Voor de chocoholics is er geen ontkomen aan. De aangename sensatie komt deels door het smeltpunt, dat lager ligt dan de lichaamstemperatuur, kortom, het smelt in de mond, een hemelse beleving, voedsel voor de goden, het heet erotiserend te zijn, voor de Maya indianen vergelijkbaar met Viagra, het bevat “phenylethyalmine” een van de 300 elementen die de chocoaroma’s en voedingswaarden bepalen,een afrodisiacum,een lustopwekker dus. Maar het bevat ook stofjes als theobromine, cafeïne, anandamine, trypofaan, dopanine, die allemaal effect hebben op onze hersenen. Het is een fabeltje dat chocolade verslavend zou zijn, daarvoor zijn de concentraties te gering.

Al sinds 1585 wordt er chocolade voor de handel naar Europa vervoerd, hoewel het toen nog enkel werd gedronken. In de zeventiende eeuw was het een luxe product dat alleen de adel gebruikte. In 1728 opende de eerste chocoladefabriek in Engeland haar deuren. Lang bleef het een duurbetaald voorrecht voor de gegoede bevolking chocola te nuttigen. Vanaf de negentiende eeuw werd door grootscheepse, machinale productie ook het volk bereikt.

In het oude Europa verrezen fabrieken met nu nog klinkende namen als Suchard, Nestlé, Lindt, Cote dÖr, Cadbury, Droste en van Houten.. Elk maakte chocola afgestemd op landsaard en smaakvoorkeur en tevens op het budget van de klandizie.. Ook de Verenigde Staten – waar hamburgers, cola, en chocola al decennia strijden om de eerste plaats – lieten zich niet onbetuigd.Toen Milton S. Hershey in 1893 op een beur in Chicago grote Duitse chocolademachineriën zag, kocht hij die onmiddellijk. Het volgende jaar maakte hij al repen, ook voor zijn grote rivalen vader en zoon Mars, die niet veel later het succesnummer Milky Way bedachten. Beide families ontwikkelden zich tot echte chocoladebaronnen. Zij werden een wereldwijd begrip.

#Chocolade #Chocoladegeschiedenis